Avis Viniou
Le vin "Les Ormes de Cambras" de l'appellation Pays d'Oc est un Merlot rouge, millésimé 2023. Ce choix de cépage, bien connu pour sa souplesse et son profil fruité, traduit une expérience de dégustation accessible et plaisante. Le Merlot est souvent apprécié pour sa rondeur et ses notes de petits fruits rouges et noirs, associés à des tanins doux. Bien que ce vin ne présente pas de particularité spécifique dans sa vinification ou de certification biologique, il se distingue par son expression honnête et directe du terroir languedocien.
La région du Languedoc et Roussillon, avec son climat méditerranéen, bénéficie d'étés chauds et secs et d'hivers doux, ce qui favorise la maturation optimale des raisins. Les sols diversifiés, mêlant argile, calcaire et galets roulés, offrent une complexité et une richesse aux vins. Historiquement, le Languedoc est une des plus anciennes régions viticoles du monde, connu pour son innovation et sa capacité à produire des vins de qualité à des prix attractifs.
Pour accompagner ce Merlot, pensez à des accords avec des viandes comme le rôti de porc aux herbes, le magret de canard, ou même une ratatouille, plat typique de la région qui sublimera les nuances du vin. Les notes fruitées du vin s'harmoniseront également avec un plateau de fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert.
Pour profiter pleinement des qualités de cette cuvée, je vous conseille de la déguster à une température de 16-18°C. Cela permettra d'apprécier la finesse des arômes fruités et la souplesse des tanins, offrant une expérience de dégustation agréable et équilibrée. Il est également recommandé de le laisser s'aérer quelques instants avant le service, afin de développer pleinement son bouquet aromatique.
