Vins Pays d'oc Domaine Morin-Langaran - Saint Paul Colline - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Morin-Langaran, situé dans l'appellation Oc au cœur du Languedoc et Roussillon, nous propose son Cuvée Saint Paul Colline de 2016. Ce vin rouge témoigne de la richesse de son terroir méditerranéen. Le millésime 2016 se distingue par un climat clément offrant des vins équilibrés et aromatiques. La technique de vinification met en avant des cépages typiques de la région tels que le Syrah et le Grenache, développant des arômes intenses de fruits noirs et d'épices. Le Languedoc-Roussillon est réputé pour ses sols variés, allant des schistes aux calcaires, et son climat ensoleillé qui façonnent des vins généreux et expressifs. Le Domaine Morin-Langaran, fort de plusieurs siècles d'histoire, allie tradition et modernité pour produire des vins de caractère.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats tels qu'un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou une ratatouille méditerranéenne. Les arômes épicés et fruités de ce Cuvée Saint Paul Colline s'accorderont parfaitement avec un cassoulet traditionnel, soulignant le lien avec son terroir d'origine. Pour une touche plus contemporaine, un magret de canard rôti accompagné de figues ou d'un chutney pourrait également sublimer ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe d'environ une heure. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde aux reflets pourpres. Au nez, découvrez des arômes alliant fruits noirs mûrs et nuances épicées. En bouche, savourez sa texture élégante et ses tanins souples. Prenez le temps de l'apprécier pour que chaque gorgée révèle toute la complexité et la richesse de son terroir.