Vins Pays d'oc Domaine Cazes - Cap au Sud - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Cazes, situé dans la région ensoleillée du Languedoc et Roussillon, nous propose cette estimable Cuvée Cap au Sud rouge de 2020. Issu de l'appellation IGP Pays d'Oc, ce vin reflète tout le caractère ensoleillé et expressif du sud de la France. Le millésime 2020, marqué par un été chaud, confère à cette cuvée une belle concentration avec des arômes de fruits rouges mûrs et des notes épicées. Le terroir varié, composé de sols argilo-calcaires et de schistes, soutient l'intensité aromatique et l'équilibre de ce vin sec. Le Domaine Cazes, renommé pour ses pratiques en biodynamie, a su valoriser l'essence de sa région dans cette cuvée. Les climats méditerranéens, couplés à des influences montagneuses, offrent des conditions idéales pour des vins généreux et équilibrés.

Pour sublimer ce vin, offrez-lui des compagnons de choix comme des grillades de viande rouge, un agneau rôti aux herbes de Provence ou un cassoulet traditionnel, riches en saveurs qui feront écho aux charmes épicés du vin. Pour un accord régional typique, optez pour des plats méditerranéens tels que la daube de bœuf ou les tapas relevées, qui sauront magnifier la palette aromatique du vin.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Cap au Sud, servez-le entre 16 et 18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation pour libérer tous ses arômes. Commencez par observer sa robe intense et limpide, puis humez ses riches effluves fruités et épicés, avant de savourer la rondeur et l'équilibre en bouche, où les tanins souples et bien intégrés prolongent le plaisir.