Avis Viniou
Avis d'œnologue sur votre vin :
La cuvée 2023 "Pierres Fendues" provient de la région dynamique du Languedoc-Roussillon, particulièrement réputée pour ses vins de Pays d’Oc. Ce vin rouge sec, issu du millésime 2023, reflète l'authenticité et la diversité de son terroir. Caractérisé par un assemblage unique, sa robe profonde et ses arômes de fruits rouges et d'épices évoquent une vinification attentive et respectueuse des traditions locales. Le climat méditerranéen de cette région, allié à ses sols variés de schiste et de calcaire, offre des conditions idéales pour la culture de vignes robustes et expressives. Le domaine Pierres Fendues, réputé pour son savoir-faire ancestral, continue de produire des vins qui captivent par leur finesse et leur équilibre.
Pour accompagner ce vin, optez pour une cuisine mettant en valeur ses riches arômes. Le "Pierres Fendues" rehaussera parfaitement des plats de viande comme un magret de canard aux cerises ou un rôti d'agneau aux herbes. Pour un accord régional, vous pourriez l'associer à une daube languedocienne, qui fera écho à ses notes épicées et fruitées, tout en exaltant la viande mijotée aux saveurs profondes.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale d'environ 16-18°C, après un carafage d'une heure pour favoriser son ouverture. Commencez par observer sa couleur éclatante et ses reflets violets, puis laissez-vous séduire par le bouquet aromatique mêlant fruits mûrs, épices et une touche subtile de garrigue. En bouche, savourez sa texture soyeuse et son équilibre harmonieux, avant d’apprécier sa finale persistante qui évoque le terroir unique du Languedoc-Roussillon.
