Vins Pays d'oc Baron Philippe De Rothschild - Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Vieilles Vignes" 2022 de Baron Philippe de Rothschild est un rouge sec en provenance de la région ensoleillée du Languedoc et Roussillon, plus précisément sous l'appellation Pays d'Oc. Cette région bénéficie d'un climat méditerranéen, offrant des étés chauds et secs qui favorisent la maturation complète des raisins, tout en étant tempérée par les brises maritimes. Le terroir varié, avec une géologie composée de schistes, marnes et calcaires, confère une belle diversité aromatique aux vins. La maison Baron Philippe de Rothschild, bien connue pour son histoire prestigieuse dans le monde viticole, applique ici tout son savoir-faire pour exprimer le potentiel de vieilles vignes, souvent synonymes de concentration et complexité dans le vin.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats à base de viande rouge comme un filet mignon de porc aux herbes de Provence, ou encore des fromages affinés tels qu'un camembert bien fait. Les plats régionaux, notamment une gardiane de taureau accompagnée de carottes et olives, s’accorderont également à merveille avec ce vin, soulignant les saveurs riches et épicées tout en rehaussant les tanins soyeux du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes est recommandé pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Commencez par observer la robe rubis intense du vin, puis découvrez ses arômes en le portant au nez, dégageant des notes de fruits rouges mûrs et d’épices douces. Enfin, en bouche, appréciez sa structure équilibrée, ses tanins fondus et sa longueur en bouche persistante.