Vins Pays d'oc Bois de Carelle - 2021

Avis Viniou

Le vin Bois De Carelle 2021, issu de l'appellation Pays d'Oc dans la région dynamique du Languedoc et Roussillon, est un rouge sec au caractère expressif. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, cette région est réputée pour ses mélanges captivants, souvent à base de Syrah, Grenache, ou Carignan. Le millésime 2021 a bénéficié d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, offrant des vins concentrés en arômes fruités et en épices. Le terroir varié, composé de sols argilo-calcaires, contribue à la structure et à la complexité du vin. Le domaine Bois De Carelle, apprécié pour sa tradition et son savoir-faire ancestral, est une véritable perle du Languedoc.

Pour sublimer le Bois De Carelle 2021, optez pour des plats qui soulignent sa richesse aromatique. Un magret de canard aux épices se mariera parfaitement avec la profondeur et les notes épicées du vin. Les plats régionaux, tels que le cassoulet, offriront une rencontre harmonieuse entre les saveurs du Sud-Ouest et ce vin du Languedoc. Les ragoûts méditerranéens à base de légumes grillés et d'herbes aromatiques feront également ressortir les nuances subtiles de ce rouge.

Pour une dégustation optimale, servez le vin Bois De Carelle légèrement frais, entre 16 et 18°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'aérer et de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa robe rubis profonde, puis inspirez ses arômes complexes de fruits rouges et d'épices. Enfin, dégustez en appréciant son équilibre harmonieux et sa longueur en bouche.