Vins Pays d'oc Cantaussels - Aucèl Blanc - 2022

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Aucèl Blanc 2022" du Château Cantaussels est un blanc sec de l'appellation Pays d'Oc, situé dans la région ensoleillée du Languedoc-Roussillon. Ce vin est issu de cépages typiques de la région, cultivés sur un terroir diversifié mêlant argile et calcaire, ce qui confère au vin une belle minéralité et une expression aromatique prononcée. Le millésime 2022 a bénéficié d'un climat favorable, assurant une belle maturité des raisins. Les techniques de vinification mises à profit sont à la fois traditionnelles et innovantes, perfectionnées par le domaine Cantaussels, connu pour sa passion et son expertise viticole depuis plusieurs générations.

Pour cette Cuvée Aucèl Blanc, optez pour des accords avec des plats tels que des fruits de mer, des poissons grillés ou des volaille rôties. Les saveurs fraîches et la finesse aromatique du vin se marieront également à merveille avec une salade de chèvre chaud ou des tapas méditerranéennes. Les plats régionaux, comme la brandade de morue ou une fougasse aux olives, résonneront particulièrement bien avec ce vin, soulignant son caractère ensoleillé et convivial.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10 à 12°C. Il n'est pas nécessaire de le carafer, mais un léger passage en carafe de 15 minutes peut révéler davantage ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante, puis humez ses arômes frais d'agrumes et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, découvrez un équilibre harmonieux entre vivacité et douceur, qui offre une belle longueur et une finale élégante.