Vins Pays d'oc Chevalier De Fauvert - Cinsault-Grenache rosé - 2021

Avis Viniou

Le Chevalier de Fauvert 2021 est un rosé issu de l’appellation Pays d’Oc IGP, située au cœur du Languedoc-Roussillon, en France. Ce vin est élaboré à partir de deux cépages emblématiques du sud : le Cinsault et le Grenache. Le millésime 2021 s’exprime parfaitement dans cette cuvée où la fraîcheur du Cinsault vient délicatement équilibrer la rondeur et la richesse aromatique du Grenache. La vinification, orientée sur la préservation de la pureté aromatique, met en valeur des parfums de fruits rouges frais, de fraise écrasée et de groseille, assortis parfois de notes florales discrètes. La robe, d’un rose pâle séduisant, annonce un vin sec, vif et gouleyant, idéal pour les plaisirs estivaux.

Le Languedoc-Roussillon, région baignée de soleil et caressée par la brise marine, s’étend le long du littoral méditerranéen. Ici, le climat chaud et sec, tempéré par les vents (notamment la tramontane), favorise une maturation optimale des raisins, rehaussant leur potentiel aromatique. Les sols, riches et variés – argilo-calcaires, schistes, galets roulés – apportent complexité et minéralité aux vins. Le Pays d’Oc IGP célèbre cette diversité et cette liberté d’assemblage, permettant aux vignerons d’exprimer tout le potentiel du terroir languedocien, terre de tradition viticole depuis l’Antiquité.

Ce rosé à la fois fruité et désaltérant se marie à merveille avec la gastronomie méditerranéenne et estivale. Pensez à le servir à l’apéritif avec des tapas, des tartines à la tomate et à l’huile d’olive ou un plateau de charcuteries fines. Il saura également sublimer une salade niçoise, un tian de légumes, une pissaladière ou une daurade grillée. Sa fraîcheur s’accorde tout aussi bien avec une cuisine asiatique légère, comme des nems de crevettes ou des rouleaux de printemps.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, dégustez ce Chevalier de Fauvert à une température de 8 à 10°C. Servez-le bien frais, mais non glacé, pour laisser s’exprimer toutes ses nuances fruitées et florales. Ce vin convivial se révèle dans sa jeunesse : il est parfait à ouvrir dès à présent pour accompagner vos repas ensoleillés.