Avis Viniou
Le vin "Les Oliviers" est un rosé non millésimé, issu de l'appellation Pays d'Oc, au cœur du Languedoc-Roussillon. Ce vin se distingue par son absence d'indication de millésime, ce qui lui confère une souplesse dans l'assemblage, permettant au vigneron de sélectionner les meilleurs raisins d'années différentes pour obtenir un profil constant et agréable. La région du Languedoc est réputée pour sa grande diversité de cépages, bien que le descriptif ne précise pas le cépage exact, ce rosé pourrait bien être composé de cépages tels que le Cinsault, le Grenache, ou la Syrah, souvent utilisés pour la production de rosés dans cette région. La vinification en sec indique un vin frais, léger et fruité, probablement avec des notes de fruits rouges comme la fraise ou la framboise et des touches florales.
La région viticole du Languedoc-Roussillon bénéficie d'un climat méditerranéen idéal pour la viticulture, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols sont variés, incluant des argiles, calcaires et galets roulés, contribuant à une grande diversité aromatique et structurale des vins. Le Languedoc a une longue histoire vinicole remontant à l'époque romaine, et il est aujourd'hui une des plus grandes régions viticoles du monde, alliant tradition et modernité.
Pour accompagner ce rosé Pays d'Oc, envisagez des plats frais et légers. Des salades estivales aux tomates et mozzarella, des grillades de poissons ou de crevettes, ou encore une ratatouille peuvent parfaitement souligner ses arômes fruités et floraux. Les plats régionaux tels que la brandade de morue ou les anchois à la catalane sont aussi d'excellents choix.
Pour sa dégustation, je vous conseille de servir ce rosé à une température de 8-10°C afin d'apprécier toute sa fraîcheur et l'éclat de ses arômes. Conservez la bouteille au frais, mais sortez-la un court moment avant dégustation pour laisser s'exprimer pleinement ses arômes délicats.
