Avis Viniou
Le Domaine Saint-Bénézet nous offre avec sa cuvée Préférence 2015 un vin rouge vibrant et chaleureux. Issu de la région du Languedoc-Roussillon, ce vin de l'appellation Pays d'Oc est le témoin authentique du savoir-faire de la région. Le millésime 2015 a été propice grâce à un climat favorable avec un été chaud et sec apportant concentration et richesse aux baies. Bien que le détail des cépages ne soit pas précisé, ce terroir accueille généralement des variétés comme le Grenache, la Syrah ou le Carignan, offrant des vins généreux et charnus.
Cette région viticole bénéficie d'un climat méditerranéen influencé par la proximité de la mer, qui tempère les températures extrêmes et apporte une humidité bienvenue. Les sols sont variés, allant des calcaires aux schistes et marno-calcaires, ce qui confère aux vins une belle complexité et une palette d'arômes riche et variée. Le Languedoc-Roussillon est une zone historique de production, réputée pour ses vins accessibles tout en restant authentiques.
Pour apprécier pleinement cette cuvée Préférence, envisagez de l'accompagner de plats savoureux et de caractère. Des viandes grillées telles qu'une côte de bœuf ou des brochettes d'agneau se marient parfaitement avec sa structure et ses tanins. Les plats régionaux comme la daube languedocienne ou encore la cassoulet ajouteront une dimension supplémentaire à la dégustation, soulignant les notes épicées et fruitées du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C pour révéler ses arômes et sa texture soyeuse. Vous pouvez l’aérer légèrement avant service pour permettre une expression plus ouverte et harmonieuse de ses caractéristiques complexes et généreuses. Ce vin est prêt à déguster dès maintenant mais pourra également se bonifier en cave pendant quelques années.
