Vins Pays d'oc Domaine Saint-Bénézet - Préférence - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Saint-Bénézet nous offre avec sa cuvée Préférence 2020 un vin rouge issu de l’IGP Pays d’Oc, une indication qui permet une grande liberté d’assemblage. Cette cuvée se compose souvent de cépages emblématiques du Languedoc tels que la Syrah, le Grenache ou le Merlot, bien que le détail précis puisse varier selon l’intention du vigneron pour ce millésime. Le 2020 est un millésime généreux dans la région, marqué par une belle maturité des raisins grâce à un ensoleillement optimal. La vinification privilégie une extraction de la couleur et des arômes, tout en maintenant une structure souple, souvent par des macérations modérées et une conservation en cuve inox pour mettre en avant le fruité du vin.

Le Languedoc-Roussillon représente aujourd’hui l’un des vignobles les plus dynamiques de France. Son climat méditerranéen chaud et sec favorise une belle maturité des raisins, tandis que la diversité des sols — schistes, calcaires, galets roulés — enrichit la complexité des vins. L’histoire viticole de cette région est millénaire, mais elle n’a cessé de se réinventer, alliant tradition et modernité, pour offrir des vins d’excellent rapport qualité-prix, accessibles et généreux, à l’image de cette cuvée du Domaine Saint-Bénézet.

La cuvée Préférence 2020 se distingue par des arômes intenses de fruits rouges mûrs, de cerise et de framboise, accompagnés d’une touche épicée caractéristique du Sud. Sa bouche, souple et équilibrée, permet de la marier facilement avec une cuisine méditerranéenne : une épaule d’agneau confite aux herbes, un tian de légumes du soleil ou une daube de bœuf languedocienne seront des compagnons parfaits. Elle accompagnera aussi très bien une pizza ou une assiette de tapas, dans un registre plus convivial.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin autour de 16-18°C. Pensez à l’ouvrir une demi-heure à l’avance pour lui laisser le temps de s’exprimer pleinement ; il révélera alors toute sa palette aromatique et sa gourmandise, que ce soit lors d’un repas entre amis ou d’un dîner familial.