Avis Viniou
Le vin non millésimé "Cuvée Clos Moulinas" du Domaine Paul Mas, niché dans la vaste et ensoleillée région du Languedoc-Roussillon, se présente comme un vin rouge expressif. Provenant de l'appellation "Pays d'Oc", cette cuvée reflète le savoir-faire du domaine avec une vinification axée sur un respect accru de l'environnement, valorisé par une certification Haute Valeur Environnementale (HVE). Le cépage de la cuvée n'étant pas précisé, nous pouvons imaginer un assemblage typique de la région, souvent marqué par le Grenache, le Syrah et le Mourvèdre, qui apportent richesse aromatique et structure.
Le Languedoc-Roussillon est une région viticole dotée d'un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux, idéal pour la maturation progressive des raisins. Les sols variés, allant de l'argilo-calcaire aux schistes et aux grès, contribuent à la diversité et à la complexité des vins. Cette région possède une riche histoire viticole, avec des vignobles qui remontent à l'époque romaine, et elle est aujourd'hui reconnue pour produire une grande gamme de vins de qualité.
Pour des accords mets-vins, la Cuvée Clos Moulinas, avec sa structure et son fruité généreux, se mariera parfaitement avec des plats de viandes grillées, comme un magret de canard ou une entrecôte accompagnée de légumes de saison. Les plats régionaux tels que la gardiane de taureau ou la cassoulet du Languedoc seraient également de magnifiques alliés culinaires pour exalter les saveurs de ce vin.
Pour apprécier au mieux ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Décantez-le légèrement avant de le servir pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Ce vin promet des moments de dégustation savoureux, qu'il soit dégusté lors d'un repas ou en bonne compagnie autour d'une table conviviale.
