Avis Viniou
Le vin Paul Mas, issu de l'appellation Pays d'Oc, est un assemblage de la cuvée Chai Mas. Bien que ce vin soit non millésimé, il met en avant le savoir-faire de la région du Languedoc-Roussillon, célèbre pour ses vins expressifs et généreux. Ce vin rouge est élaboré selon les principes de l'agriculture biologique, reflétant une attention particulière à la vigne et à son environnement. Le Languedoc-Roussillon, célèbre pour son climat méditerranéen, bénéficie d'étés chauds et secs et d’hivers doux. Les vignes sont plantées sur une diversité de sols incluant calcaire, schiste et galets roulés, ce qui contribue à la richesse et à la complexité aromatique des vins produits. Cette région a une longue histoire viticole qui remonte à l'époque romaine et a su allier tradition et innovation pour produire des vins de qualité reconnue mondialement.
Pour accompagner cette cuvée Paul Mas, optez pour des viandes grillées, telles qu'un magret de canard ou une côte de bœuf, qui résonnent bien avec sa structure et ses notes fruitées. Les plats régionaux comme le cassoulet toulousain ou un confit de canard s'harmoniseront également très bien avec ce vin. Pour les amateurs de fromage, un fromage affiné tel qu'un comté ou un roquefort saura magnifier les arômes du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour pleinement savourer ses arômes et sa matière en bouche. Laissez-le s'aérer légèrement avant la dégustation pour permettre aux arômes de se déployer. Ce vin, bien équilibré et généreux, promet une belle expérience de dégustation, captive à chaque gorgée.
