Avis Viniou
Le vin Cuvée A tiré d'ailes par Corinne et Yvon Sotto, millésime 2021, est un vin rouge issu de l'appellation Pays d'Oc, qui se situe dans la région viticole du Languedoc-Roussillon. Bien que le détail des cépages ne soit pas précisé, cette région est réputée pour un assemblage de cépages rouges tels que le Syrah, Grenache, et Carignan. Le terroir de cette cuvée bénéficie du climat méditerranéen avec ses étés chauds et secs, ses hivers doux et un ensoleillement généreux. Les sols de la région, souvent argilo-calcaires ou schisteux, contribuent à donner au vin une belle structure et une complexité aromatique typique du Languedoc-Roussillon.
Le Languedoc-Roussillon possède une longue histoire de viticulture, remontant à l'époque romaine, et est aujourd'hui l'un des plus importants producteurs de vin en France. La diversité des microclimats et des sols permet une grande variété de styles de vinification, rendant cette région particulièrement fascinante pour les amateurs de vin.
Pour accompagner cette cuvée rouge du Pays d'Oc, envisagez d'opter pour des viandes grillées telles que de l'agneau ou du bœuf pour sublimer ses tanins et son potentiel aromatique. Les plats typiques de la région comme le cassoulet ou les grillades méditerranéennes peuvent également se révéler de très bons compagnons des saveurs chaleureuses et épicées de ce vin.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, je vous conseille de la déguster à une température de 16-18°C. Elle devrait être ouverte une à deux heures avant le service pour permettre au vin de s'oxygéner et libérer ses arômes intenses. Ce soin apporté à la dégustation contribuera à mettre en valeur les qualités de ce vin de la région Languedoc-Roussillon.
