Avis Viniou
La Cuvée Piffé 2018 du domaine Van Aalderen Walter est un vin blanc sec provenant de l'appellation Pays d'Oc, située dans la région ensoleillée du Languedoc et Roussillon. Bien que le cépage exact de cet assemblage ne soit pas précisé, les blancs de cette région utilisent souvent des cépages tels que le Chardonnay, le Viognier ou le Sauvignon Blanc, qui sont connus pour leur fraîcheur et leur élégance. Le millésime 2018, bénéficiant de conditions climatiques favorables, a permis de donner au vin une belle maturité, assortie d'une acidité équilibrée.
La région du Languedoc et Roussillon est reconnue pour son climat méditerranéen dominé par de longs étés chauds et secs, ainsi que par des hivers doux et humides. Les vignes poussent sur des sols variés allant des calcaires argileux aux schistes en passant par des galets roulés, ce qui contribue à la complexité et à la diversité des vins. Avec une histoire viticole remontant à plusieurs siècles, cette région a su réinventer son style et propose aujourd'hui des vins modernes et attractifs.
En matière d'accords mets-vins, la Cuvée Piffé 2018 s'accordera parfaitement avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des palourdes. Sa fraîcheur se mariera à merveille avec des poissons grillés ou en sauce, comme une dorade en papillote aux herbes méditerranéennes. Pour une touche régionale, on pourrait l'accompagner d'une tielle sétoise ou d'une brandade de morue.
Pour pleinement apprécier ce vin, il est conseillé de le déguster frais, à une température située entre 8 et 10°C. Cela permettra de révéler sa palette aromatique et sa fraîcheur, garantissant une expérience sensorielle plaisante et équilibrée.
