Avis Viniou
La Cuvée Piffé 2018, élaborée par le domaine Van Aalderen Walter, est un vin blanc demi-sec de l'appellation Pays d'Oc IGP. Ce vin se distingue par son assemblage soigné de cépages typiques du Languedoc, sans doute avec une prédominance de cépages méditerranéens tels que le Grenache Blanc, le Marsanne ou le Vermentino, connus pour apporter des arÎmes floraux et fruités ainsi qu'une belle rondeur en bouche. L'année 2018 a été plutÎt clémente dans la région, permettant une bonne maturité des raisins, ce qui se traduit par une belle concentration aromatique et un équilibre entre sucre et acidité.
La rĂ©gion du Languedoc-Roussillon, oĂč ce vin est produit, bĂ©nĂ©ficie d'un climat mĂ©diterranĂ©en avec des Ă©tĂ©s chauds et secs et des hivers doux. Le sol est variĂ©, composĂ© de schistes, argiles et calcaires, ce qui contribue Ă la diversitĂ© et Ă la richesse aromatique des vins de cette rĂ©gion. Le Languedoc possĂšde une longue histoire vinicole, remontant Ă l'Ă©poque romaine, et est aujourd'hui reconnu pour sa production de vins innovants et accessibles, mariant tradition et modernitĂ©.
La CuvĂ©e PiffĂ© 2018, avec son caractĂšre demi-sec, se prĂȘte merveilleusement bien aux accords mets-vins harmonieux. Elle accompagnera idĂ©alement des plats comme un poulet rĂŽti aux pĂȘches, une tajine de poulet aux abricots secs ou encore un plateau de fromages persillĂ©s doux tels que le Bleu doux ou le Gorgonzola. Pour un accord rĂ©gional, pensez Ă la brandade de morue, plat traditionnel du Languedoc, qui soulignera les notes fruitĂ©es et subtilement sucrĂ©es du vin.
Pour déguster ce vin à son apogée, servez-le frais, à une température de 8-10°C. Cela permettra d'apprécier pleinement ses arÎmes délicats et sa texture soyeuse, tout en conservant son expression fruitée et équilibrée.
