Avis Viniou
La Cuvée Piffé 2018, élaborée par le domaine Van Aalderen Walter, est un vin blanc demi-sec de l'appellation Pays d'Oc IGP. Ce vin se distingue par son assemblage soigné de cépages typiques du Languedoc, sans doute avec une prédominance de cépages méditerranéens tels que le Grenache Blanc, le Marsanne ou le Vermentino, connus pour apporter des arômes floraux et fruités ainsi qu'une belle rondeur en bouche. L'année 2018 a été plutôt clémente dans la région, permettant une bonne maturité des raisins, ce qui se traduit par une belle concentration aromatique et un équilibre entre sucre et acidité.
La région du Languedoc-Roussillon, où ce vin est produit, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Le sol est varié, composé de schistes, argiles et calcaires, ce qui contribue à la diversité et à la richesse aromatique des vins de cette région. Le Languedoc possède une longue histoire vinicole, remontant à l'époque romaine, et est aujourd'hui reconnu pour sa production de vins innovants et accessibles, mariant tradition et modernité.
La Cuvée Piffé 2018, avec son caractère demi-sec, se prête merveilleusement bien aux accords mets-vins harmonieux. Elle accompagnera idéalement des plats comme un poulet rôti aux pêches, une tajine de poulet aux abricots secs ou encore un plateau de fromages persillés doux tels que le Bleu doux ou le Gorgonzola. Pour un accord régional, pensez à la brandade de morue, plat traditionnel du Languedoc, qui soulignera les notes fruitées et subtilement sucrées du vin.
Pour déguster ce vin à son apogée, servez-le frais, à une température de 8-10°C. Cela permettra d'apprécier pleinement ses arômes délicats et sa texture soyeuse, tout en conservant son expression fruitée et équilibrée.
