Vins Pays d'oc Famille Fabre Gouyric - Charles - 2021

Le vin 2021 de la Famille Fabre Gouyric, portant le nom de Cuvée Charles, est un vin rouge de l'appellation Pays d'Oc IGP, issu de la région viticole renommée du Languedoc et Roussillon, en France. Ce vin biologique met en valeur l'héritage viticole de la famille et un engagement envers des pratiques agricoles durables. Bien que des détails spécifiques sur le cépage ne soient pas précisés, les vins rouges de cette région sont souvent composés de cépages tels que le Grenache, la Syrah ou le Carignan, qui apportent généralement des arômes de fruits rouges et noirs, de légères épices et des notes herbacées, surtout après une vinification respectant l'équilibre naturel du raisin.

La région du Languedoc et Roussillon bénéficie d'un climat méditerranéen favorable, marqué par de longs étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols peuvent varier de l'argilo-calcaire aux schistes, offrant aux vignes les nutriments nécessaires pour produire des vins riches et structurés. Historiquement, cette région est l'une des plus anciennes régions viticoles de France, avec des racines allant jusqu'à la colonisation romaine qui a introduit la culture de la vigne.

Pour accompagner la Cuvée Charles, optez pour des plats méditerranéens qui mettent en lumière les qualités de ce rouge sec. Une daube de bœuf, un cassoulet ou même une ratatouille se marieront parfaitement avec ses notes fruitées et épicées. Pour une expérience plus régionale, essayez une gardianne de taureau, un plat typique de la Camargue, qui saura valoriser sa structure tannique.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le laisser s'aérer dans un carafe pendant une heure avant la dégustation, ce qui permettra de libérer toute la complexité des arômes et de rendre ses tanins plus souples et agréables au palais.