Vins Pays d'oc Villa des Anges - Cabernet Sauvignon - 2022

Avis Viniou

La Villa des Anges Cabernet Sauvignon 2022 est un vin rouge provenant de l'appellation Pays d'Oc IGP, située dans la région viticole du Languedoc-Roussillon, dans le sud de la France. Élaboré entièrement à partir du cépage Cabernet Sauvignon, ce millésime 2022 est typique de son terroir, offrant des notes riches et fruitées avec de belles nuances de cassis, de mûre et de poivre noir. La vinification de ce vin privilégie souvent l'expression pure du fruit, avec un élevage modéré pour préserver sa fraîcheur et sa vivacité.

Le Languedoc-Roussillon est une région vaste et historique bénéficiant d'un climat méditerranéen. Les étés sont chauds et secs, favorables à une maturation optimale des raisins, tandis que les sols varient entre schistes, calcaires et argiles, apportant une diversité minérale qui se reflète dans les vins de la région. Historiquement, cette région a été une source importante de vins en vrac, mais elle connaît actuellement une renaissance qualitative grâce à des vignerons soucieux d'exprimer le meilleur de leur terroir.

Pour mettre en valeur ce Cabernet Sauvignon, pensez à l'accompagner de plats riches et savoureux. Des grillades de viande rouge, telles qu'un carré d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard aux myrtilles, feront merveille avec ses notes fruitées et ses tanins souples. Les fromages affinés, comme un Comté ou un Morbier, peuvent également créer un accord intéressant.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C, ce qui permettra au bouquet de s'exprimer pleinement. Ce vin peut être apprécié dès à présent pour ses arômes fruités, mais pourra aussi se garder quelques années pour gagner en complexité. Carafez-le une heure avant de le déguster afin de libérer tous ses arômes et d'apprécier pleinement sa structure.