Vins Pays d'oc L'Ormarine - Extrait - 2021

Avis Viniou

Le Domaine de l'Ormarine nous offre avec sa cuvée "Extrait" 2021 un rouge d'exception provenant du Languedoc, plus précisément de l'appellation Pays d'Oc IGP. Cette région est connue pour la diversité et la richesse de ses cépages, mais la composition exacte de ce vin n'est pas précisée, bien que l'on puisse s'attendre à des cépages typiques comme le Syrah, le Grenache ou le Carignan. Ce millésime 2021 se distingue par sa robe rouge profonde et ses arômes expressifs, évoquant principalement des fruits rouges mûrs et des épices subtiles, le tout agrémenté d'une touche florale discrète. Sa vinification, bien que non spécifiée ici, est généralement soignée, souvent avec un élevage en cuve pour préserver la fraîcheur du fruit.

La région du Languedoc, située dans le sud de la France, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, et des hivers doux, ce qui favorise une excellente maturation des raisins. Les sols sont variés, allant des calcaires aux schistes, en passant par des galets roulés qui apportent richesse et diversité aux vins. Ce territoire vinicole possède une longue histoire, ayant vu les Romains cultiver la vigne dès l'Antiquité, et il est aujourd'hui une source prolifique de vins aussi accessibles que qualitatifs.

Pour accompagner ce vin rouge de caractère, optez pour des mets savoureux. Les viandes grillées ou rôties, telles qu'un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues, se marieront tout particulièrement bien. Les charcuteries, ainsi que des fromages affinés de la région comme le Pélardon ou le Roquefort, sauront également sublimer ses arômes.

Pour profiter au mieux de la cuvée "Extrait" de l'Ormarine, il est conseillé de la servir à une température de 16-18°C. Cette plage tempérée permet d'exalter ses saveurs complexes et de laisser pleinement s'exprimer son bouquet aromatique.