Avis Viniou
Jean Giner Cuvée Chardonnay 2023, issu de l’IGP Pays d’Oc, incarne l’expression méridionale d’un cépage international. Ce vin blanc sec est produit à partir de Chardonnay, variété originaire de Bourgogne mais admirablement acclimatée aux sols et au climat du Languedoc. Le millésime 2023 se distingue généralement par une belle fraîcheur et des notes aromatiques franches, dues à une météo équilibrée entre soleil et nuits fraîches. Le terroir du Pays d’Oc, mosaïque de sols argilo-calcaires et graveleux, permet d’élaborer un Chardonnay expressif, à la robe pâle et brillante. À la dégustation, le vin séduit par des arômes de poire juteuse, de pêche blanche et parfois de notes florales ou légèrement beurrées selon la vinification, même si celle-ci semble axée ici sur la fraîcheur plutôt que sur l’influence du bois.
La région du Languedoc-Roussillon profite d’un climat méditerranéen marqué par de forts ensoleillements, mais aussi d’une diversité de terroirs qui favorise l’authenticité des cuvées. Historiquement, la zone a connu une véritable révolution qualitative, passant de la production de masse à celle de vins identitaires et raffinés. Le Pays d’Oc IGP symbolise parfaitement cette dynamique, ouvrant la porte à une grande diversité de cépages et de styles. Les Chardonnay y acquièrent souvent une belle maturité aromatique tout en gardant une trame vive, signe de terroirs ventés et d’altitude.
Ce Chardonnay sec s’accordera à merveille avec des poissons grillés, un filet de bar rôti ou des coquillages. Il sera tout aussi agréable sur une blanquette de veau ou une volaille crémée, sa fraîcheur équilibrant la richesse des plats. Pour un accord régional, vous pouvez l’apprécier avec une brandade de morue ou des tielles sétoises.
Servez ce vin blanc entre 8 et 10°C afin de révéler toute sa palette aromatique, sans masquer sa vivacité. Ouvrez-le juste avant le service, dans des verres tulipe, pour profiter pleinement de son expression fruitée et de sa légèreté méridionale.
