Vins Pays d'oc Jean-Paul Fontaine - Syrah - Cabernet Sauvignon

Avis Viniou

Le vin issu du domaine Jean-Paul Fontaine, sous l'appellation Pays d'Oc IGP, est une cuvée non millésimée qui marie harmonieusement deux cépages emblématiques : la Syrah et le Cabernet Sauvignon. Ce vin rouge sec révèle toute la richesse du terroir du Languedoc et Roussillon, une région réputée pour ses vins généreux et authentiques. La Syrah apporte généralement des arômes de fruits noirs mûrs et d'épices, tandis que le Cabernet Sauvignon ajoute structure tannique et notes de poivron. Cette combinaison permet d'offrir un vin équilibré avec une belle profondeur aromatique.

La région du Languedoc et Roussillon, située dans le sud de la France, bénéficie d'un climat méditerranéen typique avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols variés, allant des schistes aux calcaires, contribuent à la diversité et la richesse des vins issus de cette région, qui possède une longue histoire viticole remontant à l'époque des Romains. Les vignes bénéficient d'un ensoleillement exceptionnel, favorisant la maturation optimale des raisins.

Pour sublimer cette cuvée, des accords mets-vins avec des plats de caractère sont recommandés. Vous pouvez l'associer à un cassoulet traditionnel de région, une daube de bœuf aux olives ou encore une côte de bœuf grillée avec une sauce aux herbes de Provence. Les épices et la profondeur du vin complètent merveilleusement les plats riches et savoureux typiques du sud de la France.

Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale de 16-18°C pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. N'hésitez pas à le carafer une heure avant le service pour l'oxygéner et en révéler toute la complexité et l'élégance.