Avis Viniou
Le Domaine Le Fort propose avec sa Cuvée Blanche 2023 un vin blanc sec d’appellation Pays d’Oc IGP, représentatif de la diversité et du potentiel du terroir languedocien. Cette cuvée, issue d’un assemblage de cépages typiques de la région – souvent du Chardonnay, du Viognier ou du Sauvignon selon les millésimes et les choix du domaine –, offre un profil aromatique frais et équilibré. Le millésime 2023, marqué par une météo clémente et une maturité optimale des raisins, donne au vin une belle intensité aromatique, sur des notes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche, parfois agrémentées de touches d’agrumes et une légère rondeur en bouche. Les vignerons du Domaine Le Fort ont privilégié une vinification en cuve inox afin de préserver la pureté du fruit et la fraîcheur du vin, sans ajout d’élevage boisé.
Le Languedoc, région historique du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement ensoleillé, tempéré par la proximité de la mer et les vents qui balaient régulièrement le vignoble. Les sols variés – calcaires, schistes, argiles – confèrent aux vins une palette d’expressions très riche, chaque terroir imprimant sa marque. Le Pays d’Oc IGP permet aux vignerons de s’exprimer avec créativité, en assemblant des cépages locaux ou internationaux pour créer des vins accessibles, fruités et plaisants. Forte d’une longue tradition viticole, la région a su se renouveler pour proposer aujourd’hui des vins modernes, nets et expressifs.
Ce vin blanc sec sera le compagnon idéal des produits de la mer : un carpaccio de dorade aux agrumes, des huîtres de Bouzigues, ou encore un ceviche de poisson blanc mettront en valeur sa fraîcheur. Il s’accordera aussi avec des salades composées, un fromage de chèvre frais ou des tians de légumes du sud. Pour une expérience locale, accompagnez-le d’une tielle sétoise ou de moules farcies à la languedocienne.
Servez cette Cuvée Blanche 2023 bien fraîche, entre 8 et 10°C, pour en apprécier toute la vivacité et la palette aromatique. Un carafage rapide n’est pas indispensable mais peut révéler encore davantage sa complexité dans sa jeunesse. À boire dès maintenant pour profiter de sa pureté et de sa fraîcheur.
