Le Domaine Le Fort nous propose ici sa Cuvée Blanche 2019, un vin blanc sec bénéficiant de l’IGP Pays d’Oc. Cette cuvée est issue d’un assemblage typique des terroirs du Languedoc, souvent centré autour de cépages adaptés au climat méditerranéen comme le Chardonnay, le Viognier ou encore le Sauvignon Blanc, bien que de petites touches de cépages locaux puissent enrichir la complexité aromatique. Le millésime 2019 s’inscrit parmi les années généreuses, marquées par un bel ensoleillement favorisant une maturité optimale des raisins. La vinification en blanc sec permet de préserver la fraîcheur et la pureté du fruit, tout en mettant en avant des arômes de fleurs blanches, d’agrumes mûrs et parfois une légère touche exotique, avec une bouche vive et équilibrée.
La région du Languedoc, située au sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, tempérés par l’influence marine. Le terroir est varié, composé de sols argilo-calcaires, de galets roulés et de grès, ce qui confère aux vins une belle diversité et une expression unique selon les parcelles. L’histoire viticole de ce vignoble est ancienne, remontant à l’Antiquité, et cet héritage se retrouve dans la richesse des assemblages et la quête constante de qualité des domaines de la région.
Pour accompagner la Cuvée Blanche 2019 du Domaine Le Fort, privilégiez les mets mettant en avant la fraîcheur et la finesse. Ce vin se mariera parfaitement avec des fruits de mer, un ceviche de dorade, ou encore des poissons grillés agrémentés d’une pointe de citron. Les fromages frais comme le picodon ou la brousse du Roussillon seront également de bons compagnons, tout comme une salade composée méditerranéenne. Pour une alliance régionale, pensez à une brandade de morue ou à des tapas à base d’anchois et d’olives.
En dégustation, servez cette cuvée bien fraîche, entre 8 et 10°C, afin de révéler toute sa palette aromatique et sa vivacité en bouche. Un rafraîchissement préalable au réfrigérateur pendant deux heures suffira pour apprécier pleinement la fraîcheur et l’expression de ce blanc du Languedoc.
