Vins Pays d'oc Racine Carrée - V2

Avis Viniou

Le vin Racine Carrée Cuvée V2 rouge, en appellation Pays d’Oc IGP, est issu d’une région au très riche patrimoine viticole : le Languedoc et le Roussillon. Sa mention « non millésimé » suggère un assemblage de plusieurs années, pratique courante visant à obtenir une cuvée homogène et constante d’une mise en bouteilles à l’autre. La mention Cuvée V2 indique un travail d’assemblage, sans précision sur les cépages utilisés mais, typique des vins du Pays d’Oc, on peut imaginer une base de Syrah, Grenache, ou Merlot, ces cépages étant emblématiques de la région. Ce choix permet d’obtenir un vin de style souple, fruité, aux tanins modérés, à vocation de plaisir immédiat.

Le Languedoc-Roussillon, vaste vignoble du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé, aux étés chauds et secs, tempérés par les influences maritimes. Cela permet une maturité optimale des raisins et une concentration aromatique développée. Les sols, variés, mêlent schistes, argiles, calcaires et galets roulés, donnant à chaque vin des nuances distinctes. La région possède une longue tradition viticole, aujourd’hui résolument tournée vers la qualité, l’innovation et la diversité des styles, ce qui se reflète parfaitement dans l’approche contemporaine des vins de Pays d’Oc.

Accords mets-vins : ce rouge souple et accessible accompagnera idéalement une cuisine conviviale, notamment méditerranéenne. Il s’accordera particulièrement bien avec une assiette de charcuteries, une tapenade d’olives noires, des grillades de volaille ou d’agneau aux herbes de garrigue, un tian de légumes, voire une pizza généreuse ou un fromage à pâte molle comme le Saint-Nectaire. Pour explorer encore davantage la tradition régionale, servez-le avec une gardiane de taureau ou une daube de bœuf.

Pour la dégustation, je recommande de le servir légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C, ce qui mettra en valeur ses arômes de fruits rouges, sa souplesse et sa gourmandise. Pensez à l’ouvrir un peu à l’avance pour lui permettre de s’épanouir pleinement. Ce vin se prête parfaitement à une consommation dès aujourd’hui, dans un esprit de partage et de simplicité.