Vins Pays d'oc La Croix de Pin - 2023

Avis Viniou

La Croix de Pin 2023 est un vin blanc sec, issu de l’IGP Pays d’Oc, l’une des indications géographiques protégées emblématiques du Sud de la France. Ce vin est élaboré avec soin dans la région du Languedoc-Roussillon, bien connue pour ses blancs frais et accessibles. Même si l'assemblage exact n’est pas précisé ici, les Pays d’Oc blancs s’appuient souvent sur des cépages comme le Chardonnay, le Sauvignon Blanc, le Viognier ou encore le Grenache Blanc. Le millésime 2023, jeune et frais, souligne une vinification qui vise à préserver les arômes primaires du fruit, avec probablement une fermentation à basse température pour garder toute la vivacité du vin.

La région Languedoc-Roussillon bénéficie d’un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux, favorisant une maturation optimale des raisins. Les vignes s’épanouissent sur des sols variés : argilo-calcaires, schistes ou galets roulés, qui apportent souvent minéralité et richesse aromatique aux vins blancs. Le Languedoc-Roussillon, terre de viticulture ancienne, a su renouveler ses pratiques pour produire des vins de belle qualité, alliant tradition et modernité.

Ce vin blanc sec se mariera parfaitement avec une cuisine méditerranéenne. Essayez-le avec des fruits de mer frais, des huîtres ou des moules marinières. Sur des poissons grillés, un filet de dorade au citron, ou des crustacés, il saura révéler toute sa fraîcheur. Il accompagne également à merveille des salades estivales au fromage de chèvre ou des tians de légumes du soleil. Pour une note régionale, pensez à le servir avec une brandade de morue ou une bourride sétoise.

Pour apprécier toute sa fraîcheur et ses arômes, servez La Croix de Pin 2023 frais, entre 8 et 10°C. Je vous conseille de l’ouvrir juste avant la dégustation pour profiter de toute sa vivacité. Ce vin, à boire jeune, trouvera parfaitement sa place lors de vos apéritifs ou repas estivaux.