Vins Pays d'oc Côté Mas - 2023

Avis Viniou

Le Côté Mas 2023 rouge, issu de l'appellation Pays d’Oc IGP, illustre parfaitement le savoir-faire contemporain des vignerons du Languedoc. Élaboré à partir d’un assemblage typique de cépages méridionaux, comme la syrah, le grenache, le carignan ou le merlot, ce millésime 2023 présente une robe rubis brillante. Au nez, il dévoile des arômes gourmands de fruits rouges mûrs — cerise, framboise — agrémentés de notes épicées et d’une légère touche florale. Sa vinification en cuves inox préserve la fraîcheur et la vivacité du fruit, tout en offrant souplesse et accessibilité à ce vin sec et convivial.

La région du Languedoc, vaste amphithéâtre viticole bordant la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et sec, idéal pour la maturité optimale des raisins. Les sols y sont très variés, principalement argilo-calcaires ou schisteux, permettant une belle expression aromatique et une riche palette de styles. L’histoire viticole du Languedoc remonte à l’Antiquité, mais c’est depuis une quarantaine d’années que la région a retrouvé ses lettres de noblesse en privilégiant la qualité et la diversité. Les vins de pays d’Oc incarnent cette modernité, offrant des vins francs, expressifs et accessibles.

Ce rouge 2023 se mariera agréablement avec une cuisine méditerranéenne : tapas de charcuterie, grillades d’agneau aux herbes de Provence ou ratatouille. Il accompagnera également des plats régionaux comme la tielle sétoise ou un cassoulet revisité, tout en étant parfait sur des fromages à pâte molle et légèrement affinés.

Pour l’apprécier dans les meilleures conditions, je vous conseille de le servir à une température légèrement rafraîchie, entre 15 et 17°C, après une petite aération qui mettra en valeur tout son bouquet fruité et sa souplesse en bouche. Ce vin convivial saura agrémenter aussi bien un repas partagé qu’un apéritif entre amis.