Vins Pays d'oc Puech Haut - Argali - 2022

Avis Viniou

La cuvée Argali rouge 2022 du domaine Puech Haut, un domaine emblématique du Languedoc, propose une belle expression de vins méridionaux sous l’appellation Pays d’Oc IGP. Bien que le détail des cépages ne soit pas précisé, les rouges du domaine Puech Haut sont fréquemment issus d’assemblages dominés par la syrah, le grenache et parfois le mourvèdre ou le carignan. Le millésime 2022 a bénéficié d’un climat généreusement ensoleillé, favorisant des maturités optimales, une belle concentration et un fruit éclatant. La vinification, précise et moderne, mise sur la fraîcheur et la pureté d’expression du fruit, avec souvent peu ou pas de bois, afin de préserver l’équilibre et la gourmandise du vin.

Le Languedoc, et plus particulièrement la zone Pays d’Oc, s’étire de la Méditerranée aux premiers contreforts des Cévennes, bénéficiant d’un climat chaud, sec et venté, qui favorise la culture de la vigne sans pression des maladies. Les sols, variés, alternent entre schistes, calcaires, galets roulés et argiles rouges riches en fer. La région porte une longue histoire viticole, rénovée au fil des trente dernières années par une nouvelle génération de vignerons attachés à la qualité, plaçant aujourd’hui le Languedoc au sommet de la production française en matière de vins de plaisir, généreux et authentiques.

La cuvée Argali rouge se prête parfaitement à des accords avec une cuisine méditerranéenne savoureuse. Elle accompagnera à merveille une côte de bœuf grillée aux herbes de Provence, un gigot d’agneau rôti, une gardiane de taureau ou, en toute simplicité, une assiette de charcuterie et de fromages affinés de la région comme le pélardon. Sa structure soyeuse et son fruit mûr permettent également des mariages avec des plats en sauce légèrement épicés ou des tajines d’inspiration orientale.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la générosité de cette cuvée, il est conseillé de servir le vin à une température de 16-18°C. Une légère aération en carafe d’une demi-heure facilitera l’expression aromatique, surtout lorsqu’il est dégusté dans sa jeunesse.