Vins Pays d'oc Laurent Miquel - Père & Fils - 2018

Avis Viniou

La cuvée Père & Fils blanc 2018 du domaine Laurent Miquel incarne l’équilibre entre tradition et modernité du Pays d’Oc IGP. Composée de cépages typiques de la région – souvent un assemblage de Viognier et de Sauvignon ou Chardonnay selon les millésimes –, cette cuvée exprime un fruité généreux et une belle fraîcheur. Le millésime 2018, issu d’un climat plutôt clément après quelques épisodes de pluie salvatrice, a permis une maturité optimale sans excès de chaleur, conservant ainsi l’acidité naturelle des raisins. Le processus de vinification, cantonné à une fermentation à basse température en cuves inox, valorise les arômes primaires et assure la pureté du fruit tout en maintenant un profil sec, vif et engageant en bouche.

La région du Languedoc, vaste mosaïque de terroirs ensoleillés, s’étend des contreforts des Cévennes à la Méditerranée. C’est l’un des plus anciens vignobles de France, où le vent marin tempère la chaleur estivale. Les sols très variés — argilo-calcaires, schistes, galets roulés — offrent une grande diversité d’expression et permettent au vigneron de jouer sur la fraîcheur ou la richesse selon l’assemblage. Le Languedoc connaît depuis plusieurs décennies un renouveau qualitatif, et Laurent Miquel fait partie des domaines innovants de la région, attaché à la qualité, à la typicité et à la respectabilité de l’environnement viticole local.

Ce vin blanc sec, ample mais toujours séducteur par sa vivacité, accompagne idéalement des poissons grillés, une assiette de fruits de mer, des gambas rôties ou une volaille à la crème et aux herbes fraîches. Côté régional, pensez à un filet de dorade à la languedocienne ou une brouillade d’œufs à la truffe noire pour souligner ses arômes raffinés.

Pour l’apprécier pleinement, servez-le frais entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant service pour que ses notes florales et fruitées se déploient harmonieusement dans le verre. Ce vin se prête aussi bien à un apéritif convivial qu’à un repas estival en toute simplicité.