Vins Pays d'oc Puech-Haut - Les Béliers d'OC - 2024

Avis Viniou

La cuvée Les Béliers d’OC du Château Puech-Haut, millésime 2024, est un vin rouge originaire du pays d’Oc IGP, au cœur du Languedoc. Ce vin met en avant la diversité du sud de la France en proposant un assemblage typique des cépages méditerranéens, tels que la Syrah, le Grenache et le Carignan, même si l’étiquette ne précise pas la répartition exacte. Le millésime 2024, issu d’une année marquée par la douceur du climat et des vendanges précoces, offre des vins à la fois concentrés et éclatants de fraîcheur. La vinification, réalisée avec soin par les équipes du Château Puech-Haut, privilégie la préservation du fruit et la souplesse des tanins, pour donner une bouche gourmande, fruitée et élégante, soutenue par une jolie trame épicée.

Le Languedoc est l’un des plus vastes vignobles de France, adossé à la Méditerranée et baigné par le soleil. La diversité des sols, composée d’argiles, de calcaires et de galets roulés, permet aux cépages de s’épanouir pleinement. La région bénéficie d’un climat chaud et sec, idéal pour la maturité optimale des raisins. L’histoire viticole du Languedoc est plusieurs fois millénaire, avec une renaissance qualitative qui place aujourd’hui ses vins parmi les références du sud de la France. L’appellation Pays d’Oc IGP autorise une grande liberté dans l’assemblage et l’expression du terroir, favorisant la créativité des vignerons.

Ce vin rouge souple, aux notes de fruits noirs et d’épices douces, sera parfait en accompagnement de plats méditerranéens comme une tian de légumes, un tajine d’agneau aux pruneaux ou une daube de bœuf aux olives. Pour un accord plus régional, essayez-le sur une gardianne de taureau ou une brouillade de truffes. Il s’exprimera aussi très bien avec une planche de charcuteries ou des fromages affinés, notamment le Pélardon.

Pour profiter au mieux de sa fraîcheur et de ses arômes de jeunesse, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-17°C. Une légère aération en carafe pourra révéler toute sa gourmandise et ses notes aromatiques.