Vins Pays d'oc Domaine Escapat - Le Capitaine - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Escapat signe avec la cuvée Le Capitaine 2016 un rosé élégant, reflet du savoir-faire du Pays d’Oc IGP. Ce vin sec s’inscrit dans la tradition languedocienne, élaboré le plus souvent à partir d’un assemblage typique de cépages comme le Grenache, la Syrah ou le Cinsault, même si la composition exacte n’est pas détaillée. Le millésime 2016, caractérisé par un été chaud et peu de précipitations, offre un rosé mûr, à la robe pâle et brillante. Vinifié selon la méthode traditionnelle, il exprime fraîcheur, notes de fruits rouges (fraise, groseille) et une touche florale en finale qui lui confèrent finesse et gourmandise.

Le Languedoc, région solaire du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par l’ensoleillement et la tramontane, un vent sec favorisant la bonne maturation des grappes. Les sols variés, calcaires, argilo-calcaires ou schisteux, apportent profondeur et minéralité. Historiquement, le Languedoc a su transformer la culture de masse en un véritable art de vivre, valorisant des terroirs complexes et une multitude de cépages. Les vins du Pays d’Oc, bénéficiant d’une grande liberté d’assemblage, s’en trouvent modernisés et expressifs, séduisant par leur accessibilité et leur authenticité.

Ce rosé du Domaine Escapat s’accordera parfaitement avec des salades composées, des grillades de poissons ou de viandes blanches, et des spécialités méditerranéennes telles que la tielle sétoise ou des tapas à base de légumes grillés. Sa fraîcheur accompagne également les fromages de chèvre frais, les plats à base de tomates ou encore des fruits de mer. Pour une expérience optimale, servez ce rosé entre 8 et 10°C. Il révèlera alors toute sa palette aromatique, avec une attaque vive, un milieu de bouche soyeux et une finale désaltérante, idéale pour partager un moment convivial en toute simplicité.