Avis Viniou
Laurent Miquel 2021 Pays d’Oc IGP blanc est une cuvée révélant toute la fraîcheur du terroir languedocien à travers son profil limpide et aromatique. Le millésime 2021, marqué par des vendanges sous conditions modérées, a permis d’obtenir une belle concentration d’arômes tout en préservant l’équilibre. Sans indication précise de l’assemblage, on peut cependant s’attendre à une dominante de cépages méditerranéens comme le Sauvignon blanc, le Vermentino ou le Viognier, prisés dans la région pour leur vivacité et leur pouvoir aromatique. Ce vin est vinifié dans un style moderne, visant à exalter la pureté du fruit avec peu ou pas de bois, pour laisser s’exprimer des arômes floraux, d’agrumes et de fruits à chair blanche.
Le Languedoc, vaste mosaïque de terroirs, profite d’un climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par les influences maritimes. Les sols y sont variés, alternant entre argiles, calcaires et galets roulés. Cette diversité, alliée à une tradition viticole bimillénaire amorcée par les Grecs anciens, permet d’offrir des vins au style très aromatique et accessible, à l’image de cette cuvée. Le Pays d’Oc IGP, label de liberté créatrice, encourage des assemblages originaux et une expression renouvelée du Sud.
Pour les accords mets-vins, privilégiez la fraîcheur : ce blanc accompagnera idéalement des fruits de mer, des huîtres ou une salade de chèvre chaud. Il excelle aussi sur un poisson grillé, un carpaccio de Saint-Jacques ou une volaille en sauce légère au citron. Pour une touche régionale, mariez-le à une tielle sétoise ou à des moules à la languedocienne.
Servez-le frais, entre 8 et 10°C, dans de jolis verres à vin blanc élancés. Ce vin est à savourer dans sa jeunesse, dans l’année ou les deux ans suivant sa mise, afin de profiter de sa vivacité et de ses arômes croquants. Vous pourrez l’ouvrir à l’apéritif, entre amis, pour partager un verre élégant et solaire.
