Avis Viniou
La cuvée Trelans 2013 du domaine Alain Chabanon est un vin blanc sec issu de l’IGP Pays d’Oc, fruit d’un assemblage de cépages typiques du Languedoc dont, selon les millésimes, le vermentino, la roussanne et le chenin. Le domaine, connu pour ses méthodes respectueuses de l’environnement, pratique la viticulture biologique, gage d’expression authentique du terroir. Le millésime 2013, relativement frais pour la région, apporte une belle tension et une fraîcheur particulière à cette cuvée. La vinification soignée, souvent avec un élevage sur lies, confère à ce vin une structure ample, une bouche généreuse, tout en gardant une minéralité vibrante. Au nez, on retrouve des notes d’agrumes, de fruits à chair blanche, florales et parfois une légère touche miellée selon l’évolution.
Le Languedoc, et plus précisément le Pays d’Oc, profite d’un climat méditerranéen marqué par le soleil, des étés chauds mais aussi par l’influence maritime qui tempère les excès. Les sols y sont variés : calcaires, schistes, argilo-calcaires, offrant une grande diversité d’expression aux vins. Cette région, historiquement réputée pour ses vins de volume, connaît depuis plusieurs décennies une renaissance qualitative, portée par des vignerons comme Alain Chabanon qui se distinguent par leur exigence et leur attachement au terroir.
Pour accompagner la cuvée Trelans 2013, je vous conseille des plats à la fois fins et généreux. Des poissons grillés comme le loup ou le bar, une fricassée de volaille aux légumes méditerranéens, ou encore une bouillabaisse légère sauront mettre en valeur son équilibre et sa fraîcheur. Les fromages de chèvre frais ou de brebis de la région se marient aussi à merveille. Pour un accord régional, pensez à une tielle sétoise ou à une brandade de morue.
Il est préférable de déguster ce vin blanc entre 10 et 12°C afin qu’il exprime toute sa complexité aromatique, tout en conservant sa vivacité. Vous pouvez le carafer légèrement s’il est jeune afin d’ouvrir ses arômes. Profitez de ce vin dans les 2 à 5 ans pour garder sa fraîcheur, mais il peut aussi surprendre agréablement après quelques années de garde.
