Avis Viniou
La cuvée Trélans 2019 d’Alain Chabanon est un vin blanc sec en appellation Pays d’Oc IGP, produit en Languedoc sur le terroir de Montpeyroux. Ce vin se distingue par un assemblage singulier souvent constitué de Chenin et de Vermentino, cépages qui confèrent au vin complexité, fraîcheur et profondeur. Le millésime 2019 se caractérise par une belle maturité des raisins, conséquence d’un été particulièrement chaud, ce qui donne au vin une texture ample tout en maintenant une belle tension grâce au travail minutieux de vinification d’Alain Chabanon, reconnu pour son attachement à la viticulture respectueuse du vivant. Les vinifications sont menées avec précision, avec une utilisation raisonnée du bois afin de préserver l’expression authentique du fruit et de son terroir, offrant une palette aromatique fruitée et florale, relevée par de subtiles notes de miel, d’herbes sèches et de fruits à chair blanche.
Le Languedoc, vaste région viticole du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds, des hivers doux et une tramontane qui assainit les vignes. Les sols y sont variés, composés de calcaires, schistes et galets roulés, apportant minéralité et complexité aux vins. L’histoire du vignoble languedocien est millénaire ; ces terres, longtemps dédiées à la production de masse, connaissent depuis plusieurs décennies un renouveau mené par des vignerons exigeants comme Alain Chabanon, qui portent haut la qualité, la typicité et le respect du terroir.
La cuvée Trélans s’accordera parfaitement avec une cuisine méditerranéenne raffinée : carpaccio de Saint-Jacques, poisson grillé aux herbes fraîches, rougets à la plancha ou risotto au citron et asperges. Les spécialités locales comme la brandade de morue ou une bouillabaisse revisitée mettront en valeur ses saveurs vibrantes. Il peut aussi sublimer des fromages à pâte molle comme un chèvre frais ou une tome légère.
Pour apprécier toute la subtilité de ce vin, il est recommandé de le servir frais, aux alentours de 10-12°C, dans des verres adaptés pour valoriser ses arômes. Si possible, ouvrez la bouteille une quinzaine de minutes avant la dégustation pour qu’il s’exprime pleinement. Ce vin peut encore évoluer quelques années en cave mais il s’exprime déjà aujourd’hui avec élégance et complexité.
