Vins Pays d'oc Beauvignac - Le Moelleux - 2011

Avis Viniou

La Cuvée Le Moelleux 2011 du domaine Beauvignac est un vin blanc moelleux issu de l’IGP Pays d’Oc, en Languedoc-Roussillon. Bien que l’assemblage précis ne soit pas spécifié, ces vins moelleux sont fréquemment élaborés à partir de cépages tels que le Muscat, le Chardonnay ou le Colombard, réputés pour leur potentiel aromatique et leur capacité à conserver une certaine fraîcheur même avec une douceur résiduelle. Ce millésime 2011, avec plus de dix ans de vieillissement, propose des arômes délicats de fruits confits, d’abricot sec, de miel, et sans doute quelques touches évoluées de cire et de fruits exotiques. En bouche, vous pouvez attendre une belle rondeur, une sucrosité bien présente, mais également une acidité encore vivace qui équilibre harmonieusement l’ensemble.

Le Languedoc-Roussillon, particulièrement dans son vaste terroir des Pays d’Oc, bénéficie d’un climat méditerranéen avec des étés chauds, des hivers doux et une influence bénéfique des vents marins. Les sols y sont variés, allant des calcaires au schiste en passant par les argiles, permettant une belle diversité d’expression pour les cépages blancs. Historiquement, la région s’est modernisée au fil des dernières décennies, offrant aujourd’hui des vins qui rivalisent en qualité et en originalité, avec une tradition affirmée de vins moelleux et liquoreux.

Un vin moelleux tel que cette cuvée se prête à de nombreux accords gourmands. Il accompagnera parfaitement un plateau de fromages à pâte persillée comme le Roquefort, un foie gras mi-cuit avec une compotée de figues, ou encore une tarte aux abricots et amandes. Pour rester local, laissez-vous tenter par des bricks de fromage de chèvre au miel ou des desserts à base d’agrumes méditerranéens pour souligner la douceur et la fraîcheur du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver ses arômes fruités et ses nuances subtiles, tout en gardant sa fraîcheur idéale à l’équilibre de sa douceur. Vous pouvez le déguster dès maintenant ou le conserver encore quelques années si vous appréciez les vins moelleux à l’évolution plus marquée.