Vins Pays d'oc Createurs - Domaine Taliani Chardonnay - 2018

Avis Viniou

La cuvée Domaine Taliani Chardonnay 2018 des Créateurs sous l’IGP Pays d’Oc est une belle expression de ce cépage international dans le terroir languedocien. Malgré l’appellation « rouge » indiquée dans les données, il s’agit manifestement ici d’un vin blanc, puisque le Chardonnay est un cépage blanc. Ce millésime 2018 offre une robe lumineuse, un nez séduisant de fruits à chair blanche – poire, pêche – agrémenté de subtiles notes florales et d’amande fraîche. En bouche, le vin affiche une belle fraîcheur, soutenue par une rondeur souple, avec une finale légèrement beurrée, typique d’un Chardonnay du Sud, probablement élevé partiellement en fûts.

La région du Languedoc-Roussillon bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé avec une faible pluviométrie, offrant des conditions idéales pour la viticulture. Les sols variés – argilo-calcaires, schistes ou galets roulés – permettent une grande diversité d’expressions selon les parcelles. Le Pays d’Oc IGP favorise l’innovation et une liberté d’assemblage qui contribue au dynamisme et à la qualité de ses vins. L’histoire viticole de la région est millénaire, marquée par un renouveau qualitatif depuis plusieurs décennies, avec une belle mise en valeur des cépages internationaux produits dans une interprétation locale singulière.

Pour mettre en valeur ce Chardonnay languedocien, privilégiez les accords avec des poissons grillés, un dos de cabillaud au beurre blanc, des fruits de mer à la plancha ou des volailles en sauce crémée. La cuisine régionale convient aussi parfaitement, comme un feuilleté de brandade de morue ou une tielle sétoise. Ce vin accompagnera également avec élégance une belle assiette de fromages de chèvre frais ou un Picodon affiné.

À la dégustation, servez-le frais, entre 10 et 12°C, pour exprimer toute sa richesse aromatique sans masquer sa finesse. Aérer le vin dix minutes avant le service permettra d’éviter tout excès de température et d’offrir une belle ampleur en bouche.