Avis Viniou
La Grande Réserve 2024 Pays d’Oc IGP blanc se présente comme un vin sec typique du Languedoc, bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé. Dans cette région méridionale, les blancs sont souvent issus de cépages tels que le Chardonnay, le Viognier, le Sauvignon blanc ou encore le Grenache blanc. Vinifié à partir de raisins récoltés sous le soleil généreux du sud de la France, ce millésime 2024 privilégie la fraîcheur du fruit, conservant une belle vivacité et affichant une robe brillante, généralement jaune pâle aux reflets dorés. La vinification est orientée vers l’expression aromatique, souvent en cuves inox pour préserver les caractéristiques florales et fruitées, évoquant des notes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois une touche légèrement exotique.
La région du Languedoc, implantée le long de la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé tempéré par les brises marines. Le sol est varié, alternant entre galets roulés, argiles, calcaires et schistes, permettant au vigneron de valoriser la diversité des cépages et de leurs expressions. Traditionnellement pays de vins de table, le Languedoc a connu une remarquable révolution qualitative depuis une quarantaine d’années, faisant désormais la part belle à des cuvées à l’identité affirmée et au rapport qualité-prix souvent exceptionnel. L’histoire viticole de cette région puise ses racines à l’époque romaine et se distingue par un savoir-faire ouvert et innovant.
La fraîcheur et la souplesse de ce Pays d’Oc IGP blanc le destinent naturellement à l’apéritif, accompagné de tapas méditerranéennes ou de feuilletés au fromage de chèvre. En accord régionaux, il sublimera une assiette de poisson grillé à la plancha, une bourride sétoise, ou des fruits de mer, en particulier des moules à la persillade. Sa vivacité lui permet aussi d’accompagner une salade composée de crudités et d’herbes fraîches, ou encore un fromage de brebis affiné.
Pour révéler son potentiel aromatique, il est conseillé de servir ce vin blanc bien frais, idéalement entre 8 et 10°C. Une carafe simple quelques minutes avant le service peut apporter un surcroît de complexité au bouquet, surtout pour une jeune cuvée comme ce 2024. À savourer dans les deux à trois ans pour profiter de toute sa jeunesse.
