Avis Viniou
La cuvée Argali Rosé du domaine Puech-Haut, en indication géographique protégée Pays d'Oc, incarne parfaitement l’esprit novateur du Languedoc. Élaboré sans indication de millésime, ce rosé sec bénéficie du savoir-faire reconnu de la propriété. Bien que son assemblage exact ne soit pas précisé, Argali Rosé est généralement issu d’un mariage de cépages méditerranéens typiques tels que le Grenache et le Cinsault, parfois avec une touche de Syrah. La vinification est orientée vers la fraîcheur et l’expression aromatique, grâce à une presse douce, un travail minutieux sur les jus et une fermentation à basse température pour préserver la vivacité du fruit.
Le Languedoc, région baignée de soleil et balayée par les vents, bénéficie d’un climat méditerranéen idéal pour la culture de la vigne : hivers doux, été chauds et secs, et forte luminosité. Les sols caillouteux et argilo-calcaires du secteur de Saint-Drézéry, où se situe le domaine Puech-Haut, favorisent des vins expressifs et gourmands. L’histoire viticole du Languedoc, l’une des plus anciennes de France, est marquée par une transformation qualitative durant les dernières décennies, avec un regain d’intérêt pour l’authenticité des terroirs et l’art de l’assemblage.
Ce rosé expressif accompagne à merveille les moments conviviaux et la cuisine estivale. Sa fraîcheur et ses notes de fruits rouges, de pêche et de fleurs blanches s’accordent parfaitement avec des salades provençales, des carpaccios de poisson, ou encore une assiette de charcuteries fines. Il sera également le compagnon idéal de plats méditerranéens comme la brandade de morue, une bouillabaisse légère ou des légumes grillés. En apéritif, il révèle toute sa finesse sur des tapas ou des huîtres de Bouzigues.
Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Argali Rosé entre 8 et 10°C. Cela permettra de mettre en valeur son bouquet frais et sa délicate structure, tout en conservant sa vivacité désaltérante, caractéristique d’un très beau rosé du Languedoc.
