Vins Pays d'oc Le Loup Blanc - Soif - 2021

Avis Viniou

Le Loup Blanc Cuvée Soif 2021 est un vin rouge issu de l’appellation Pays d’Oc IGP, située dans la vaste et dynamique région du Languedoc-Roussillon. Élaborée selon les principes de l’agriculture biologique, cette cuvée met en avant un assemblage typique du sud, souvent composé de cépages traditionnels tels que le grenache, la syrah, le carignan ou encore le mourvèdre, bien que la composition exacte ne soit pas précisée. La vinification privilégie généralement une extraction douce afin de conserver le fruité et la fraîcheur, ce qui sied parfaitement à l’esprit de la cuvée, dont le nom "Soif" évoque un vin de plaisir, léger, facile d’accès et à forte buvabilité. Le millésime 2021 se révèle par son équilibre, avec des arômes de fruits rouges frais, de légères notes d’épices et une matière souple.

Le Languedoc-Roussillon, situé entre la Méditerranée et les contreforts des Pyrénées, bénéficie d’un climat chaud, ensoleillé et ventilé, permettant aux raisins d’atteindre une belle maturité tout en préservant une certaine vivacité. Les sols variés, allant des schistes aux calcaires en passant par les galets roulés, confèrent une belle diversité d’expression aux vins et favorisent les pratiques viticoles respectueuses de l’environnement. Région historique du vignoble français, le Languedoc a su ces dernières années se réinventer et valoriser la qualité de ses IGP à travers des vignerons engagés comme ceux du Loup Blanc.

Ce vin gourmand, souple et fruité, s’accordera à merveille avec des plats conviviaux. Vous pouvez l’associer à une assiette de charcuteries artisanales, un poulet rôti aux herbes de Provence, un tajine d’agneau aux épices douces ou encore des légumes grillés au thym. Les spécialités languedociennes comme la tielle sétoise ou un cassoulet en version légère constitueront également de beaux accords. Pour la dégustation, servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C, afin de sublimer son caractère fruité et sa fraîcheur naturelle. Un carafage rapide peut également mettre en valeur ses arômes juvéniles et sa spontanéité.