Avis Viniou
Le Baron Philippe de Rothschild Pays d’Oc 2017 est un vin rouge sec élaboré dans la célèbre région du Languedoc-Roussillon, sous l'Indication Géographique Protégée (IGP) Pays d’Oc. Ce millésime 2017 propose généralement un assemblage représentatif de la région, même si le détail des cépages n’est pas précisé ici ; il s’agit souvent de Syrah, Grenache, Merlot ou Cabernet Sauvignon, qui expriment la richesse et la souplesse caractéristiques des vins du Sud de la France. Issu d’une vinification traditionnelle, ce vin présente en bouche de la rondeur, des arômes de fruits rouges mûrs, parfois soutenus par des notes épicées ou légèrement boisées selon l'élevage.
Le Languedoc-Roussillon est une vaste région viticole du sud de la France, bénéficiant d’un climat méditerranéen ensoleillé, idéal pour la maturité des raisins. Les sols sont variés, mêlant schistes, calcaires, argiles et galets roulés, permettant une large palette d’expressions selon les parcelles. Terre de traditions, le Languedoc s’est modernisé tout en valorisant ses cépages autochtones et internationaux. L’histoire de la région est marquée par une incroyable diversité culturelle et viticole, rendant ses vins accessibles, gourmands et adaptés à de nombreux moments de convivialité.
Pour accompagner un Pays d’Oc rouge tel que celui du Baron Philippe de Rothschild, privilégiez des plats aux saveurs méditerranéennes. Un tajine d’agneau, des côtes de porc grillées aux herbes, ou encore une ratatouille de légumes apporteront un bel équilibre avec la structure du vin. Des fromages à pâte molle légèrement affinés, tels que le Saint-Nectaire ou le Brie, offriront également de bonnes alliances. Les plats régionaux comme la gardianne de taureau ou le cassoulet du Languedoc seront des compagnons parfaits.
Servez ce vin à une température de 16-18°C pour révéler toute la générosité de ses arômes. Si possible, ouvrez la bouteille une demi-heure avant dégustation afin d’aérer le vin et d’adoucir ses tanins, particulièrement sur ce millésime 2017, qui commence à atteindre sa maturité idéale. Bonne dégustation.
