Vins Pays d'oc Baron Philippe de Rothschild - 2024

Avis Viniou

Le Baron Philippe de Rothschild Pays d’Oc IGP blanc 2024 est un vin issu du Languedoc-Roussillon, une région célèbre pour la diversité de ses terroirs et sa capacité à produire des vins accessibles, élégants et expressifs. Bien que l’assemblage exact ne soit pas spécifié, les vins blancs du Pays d’Oc sont souvent élaborés à partir de cépages tels que le Chardonnay, le Sauvignon Blanc ou le Viognier, qui offrent fraîcheur aromatique, vivacité et une belle palette de fruits. Le millésime 2024, récent, promet un vin sur la jeunesse, mettant en avant la pureté du fruit, des arômes floraux délicats et souvent une touche d’agrumes grâce à une vinification principalement en cuve inox pour préserver la fraîcheur et le croquant.

Le Languedoc-Roussillon bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, avec des influences maritimes qui favorisent une maturation optimale des raisins tout en conservant une certaine acidité. Les sols sont variés, allant des galets roulés et terrasses caillouteuses à des marno-calcaires ou schistes, ce qui permet une grande diversité stylistique. Portée par une histoire viticole millénaire, la région s’est imposée ces dernières décennies grâce à une forte montée en qualité, notamment sur les vins monocépages ou en IGP, souvent à l’initiative de grandes maisons telles que Baron Philippe de Rothschild.

Ce Pays d’Oc blanc sec accompagne parfaitement des fruits de mer, des poissons grillés, des salades estivales, ou même des fromages frais de chèvre. Il se prête également à des accords locaux tels qu’une brandade de morue, une tielle sétoise ou une bourride à la sétoise. Sa fraîcheur et son aromatique permettent d’envisager aussi des tapas méditerranéens, où son caractère fruité relèvera les saveurs du sud.

Pour une dégustation optimale, servez-le bien frais, entre 8 et 10°C. Privilégiez de jeunes verres à vin blanc pour concentrer ses arômes, et dégustez-le dans ses premières années afin de profiter pleinement de sa jeunesse fruitée et de sa vivacité rafraîchissante.