Avis Viniou
Ce vin blanc sec du millésime 2022, élaboré par la maison Baron Philippe de Rothschild, provient de l’IGP Pays d’Oc dans la région du Languedoc et Roussillon, au sud de la France. Bien que le cépage ne soit pas mentionné, l’IGP Pays d’Oc permet l’assemblage ou la vinification de multiples variétés telles que le Chardonnay, le Sauvignon Blanc ou le Viognier, offrant une richesse aromatique et une grande fraicheur en bouche. Vinifié selon le savoir-faire de la prestigieuse maison Rothschild, ce vin se distingue par sa pureté, son fruité intense et une trame élégante. Le millésime 2022, marqué par un été chaud, donne des vins blancs expressifs, à la maturité bien équilibrée par la fraîcheur naturelle du terroir languedocien.
Le Languedoc-Roussillon est l’un des plus grands vignobles au monde, réputé pour la diversité de ses sols et de ses climats. Bordée par la Méditerranée, la région bénéficie d’étés longs et ensoleillés, idéals pour une maturité optimale du raisin. Les sols de galets roulés, d’argiles et de calcaires favorisent la production de vins blancs vifs, aromatiques et dotés d’une belle minéralité. Le vignoble possède également une histoire viticole plurimillénaire, enrichie par les influences grecques, romaines et médiévales, ce qui fait du Pays d’Oc un terroir d’innovation où les vignerons conjuguent tradition et modernité.
Ce vin blanc sec s’accorde à merveille avec des produits de la mer comme des huîtres, un carpaccio de Saint-Jacques ou un filet de dorade en papillote. Il accompagne aussi à la perfection une salade de chèvre chaud, des légumes grillés ou une tartine à la brandade de morue, clin d’œil aux plats traditionnels languedociens. Pour sublimer ses arômes, servez-le à une température de 8 à 10°C. Un passage en carafe de quelques minutes peut également révéler toute sa complexité aromatique.
