Vins Pays d'oc Villa Erg - Les deux oliviers - 2015

Avis Viniou

La cuvée Les Deux Oliviers 2015 du domaine Villa Erg est un vin rosé sec élaboré sous l’Indication Géographique Protégée Pays d’Oc, dans la grande région du Languedoc et Roussillon. Cette cuvée rosée se caractérise par son fruité généreux et sa fraîcheur, typiques des rosés méridionaux. Même si l’assemblage précis n'est pas indiqué, les rosés du Pays d’Oc sont fréquemment issus de cépages comme le Grenache, la Syrah ou le Cinsault, apportant des notes de fruits rouges frais, une belle vivacité, et parfois une pointe florale. Le millésime 2015 a bénéficié d’un climat chaud et sec, favorisant la maturité des raisins et la concentration aromatique, tout en conservant la finesse nécessaire à un rosé équilibré.

Le Languedoc-Roussillon, vaste vignoble du sud de la France, s’étend entre la Méditerranée et les contreforts des Pyrénées. Ce territoire de contrastes est marqué par la diversité de ses sols (argilo-calcaires, schistes, galets roulés), et par un climat méditerranéen ensoleillé, ventilé par la tramontane. Ce contexte naturel produit des vins expressifs et chaleureux. L’histoire viticole de la région est l’une des plus anciennes de France, remontant à l’Antiquité, et se distingue aujourd’hui par une grande liberté de création grâce à l’IGP Pays d’Oc, qui invite à l’innovation des assemblages, tout en assurant qualité et typicité.

Côté accords mets-vins, la cuvée Les Deux Oliviers 2015 s’exprimera magnifiquement en accompagnement de salades estivales, d’une salade niçoise, d’un tian de légumes, ou encore de grillades de poissons et de viandes blanches. Pour jouer la carte régionale, il se marie parfaitement avec une assiette de tapas méditerranéens, une anchoïade ou une fougasse aux olives. Sa fraîcheur fruitée se prête aussi à des apéritifs conviviaux autour d’une planche de charcuteries douces et de fromages frais.

Pour une dégustation optimale, servez ce rosé à une température de 8 à 10°C. Veillez à ne pas le rafraîchir excessivement, afin de préserver toute son expression aromatique et son équilibre en bouche. Consommé dans sa jeunesse, il offrira tout son éclat et sa gourmandise.