Vins Pays d'oc Roche Mazet - Cuvée Spéciale Vivacité & Fraîcheur - 2015

Avis Viniou

Roche Mazet propose ici un vin blanc sec sous l’IGP Pays d’Oc, millésime 2015, élaboré pour mettre en avant la vivacité et la fraîcheur. Cette cuvée spéciale, bien que la composition exacte ne soit pas précisée, s’inscrit dans la tradition des assemblages languedociens où l’on retrouve fréquemment des cépages comme le Sauvignon blanc, le Chardonnay ou encore des touches de Colombard et de Grenache blanc. Le millésime 2015, marqué par un été chaud et ensoleillé, offre généralement des vins à la maturité bien maîtrisée présentant des arômes fruités et une belle acidité naturelle. La vinification, orientée vers la préservation de la pureté aromatique, met en valeur des notes de fruits exotiques, d’agrumes et de fleurs blanches, tandis que la bouche séduit par une attaque dynamique, une finale nette et désaltérante.

Le Pays d’Oc, vaste territoire du Languedoc-Roussillon, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et lumineux, tempéré par les influences marines et les vents. Les sols, variés, mêlent galets roulés, argiles, schistes et calcaires, offrant une belle diversité d’expression aux vins blancs produits sur la zone. Cette région, historiquement vouée à une production de masse, connait une formidable montée en qualité depuis les années 1980, grâce à une approche moderne des vinifications et à la mise en avant de crus spécifiques, dont cet IGP dynamique est l’un des fers de lance.

Avec sa vivacité et sa fraîcheur, ce vin blanc sec accompagne idéalement les fruits de mer, les huîtres ou les poissons grillés. Il s'accorde particulièrement bien avec une salade de chèvre chaud, du poisson blanc en papillote, ou encore des spécialités méditerranéennes telles qu’une brandade de morue, du tian de légumes ou des beignets de calamars. Pour explorer l’accord régional, tentez-le avec une tielle sétoise ou des moules à la sétoise.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8 à 10°C. Cette fraîcheur permettra de préserver ses arômes et son expression vive, rendant chaque gorgée particulièrement plaisante à l’apéritif ou en accompagnement de mets frais et iodés.