Vins Pays d'oc Mythique - Syrah - 2024

Avis Viniou

Le vin Mythique, cuvée Syrah 2024, provient de l’IGP Pays d’Oc, une appellation emblématique du Languedoc-Roussillon qui met à l’honneur la diversité des cépages internationaux et autochtones. Ce 100% Syrah exprime toute la typicité de ce cépage méditerranéen, réputé pour ses arômes généreux de fruits noirs, ses notes épicées de poivre et de réglisse, et sa belle structure en bouche. Le millésime 2024, récent, promet un vin sur la fraîcheur du fruit et la gourmandise, avec des tanins souples mais présents, faisant de cette cuvée un rouge immédiatement accessible, tout en conservant une certaine complexité aromatique. Les raisins sont issus de parcelles soigneusement sélectionnées, bénéficiant d’un ensoleillement optimal qui permet une belle maturité phénolique.

Le Languedoc-Roussillon est l’un des plus vastes vignobles de France, baigné de soleil et rafraîchi par les vents marins ou montagnards selon les zones. Son climat méditerranéen chaud favorise une excellente maturité des raisins, tandis que la diversité des sols – allant du schiste au calcaire, en passant par les galets roulés – confère aux vins une belle palette d’expressions. Berceau historique de la vigne, la région a su moderniser ses pratiques viticoles, tout en valorisant ses terroirs et cépages : la Syrah s’y exprime de manière particulièrement généreuse.

Pour accompagner ce Mythique Syrah 2024, privilégiez des plats savoureux et généreux : un magret de canard grillé, une gardianne de taureau, une daube de bœuf, ou encore un agneau aux herbes de Provence sublimeront parfaitement la générosité et l’intensité aromatique du vin. Des fromages affinés comme le Roquefort ou le Pélardon seront également de beaux partenaires, tout comme des plats méditerranéens épicés à base de poivrons grillés ou de ratatouille.

Je vous conseille de le déguster à une température de 16-18°C, après une légère aération si possible, afin de développer pleinement ses arômes. Le vin est prêt à être apprécié dès à présent, mais peut également évoluer joliment sur deux à trois ans pour gagner en rondeur.