Vins Pays d'oc Les celliers jean alibert - Le petit noir - 2024

Avis Viniou

Le vin Les Celliers Jean Alibert « Le Petit Noir » 2024 est un vin rouge sec élaboré en indication géographique protégée Pays d’Oc, un territoire emblématique du Languedoc et Roussillon. Sa cuvée assemble généralement plusieurs cépages typiques de la région, tels que le merlot, la syrah ou le grenache, pour créer un vin à la fois fruité, souple et convivial. Le millésime 2024, tout jeune, traduit la fraîcheur du fruit, souvent caractérisée par des notes de fruits rouges (cerise, fraise, groseille), parfois complétées par une touche épicée et florale, signature de la vinification en cuve inox et d’une extraction douce pour préserver la pureté naturelle du raisin. Ce vin ne bénéficie d’aucune classification précise, mais il incarne parfaitement l’esprit accessible et généreux des rouges du Pays d’Oc.

La région Languedoc et Roussillon s’étend entre la mer Méditerranée et les contreforts des Cévennes, profitant d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par les influences maritimes et les vents locaux, dont la tramontane. Les sols y sont très variés, mêlant calcaires, schistes, marnes et galets roulés, conditions idéales pour cultiver une mosaïque de cépages. Historiquement, le Pays d’Oc s’inscrit dans une tradition viticole remontant à l’Antiquité et, depuis 30 ans, il s’est imposé comme un réservoir d’innovation et de diversité dans le paysage des vins français, avec une attention particulière à la mise en valeur du fruit et à l’accessibilité.

Pour apprécier pleinement Le Petit Noir, privilégiez des accords simples et authentiques. Ce rouge gouleyant sera le compagnon parfait de charcuteries fines, d’une assiette de fromages crémeux, ou d’une grillade de viandes blanches (côte de porc, poulet aux herbes). Il saura également sublimer une cuisine régionale, comme le cassoulet toulousain ou des légumes farcis méditerranéens.

Servez ce vin jeune, à une température de 15 à 16°C pour mettre en valeur sa fraîcheur aromatique et sa rondeur. Un légère aération d’une dizaine de minutes suffit pour développer ses arômes et apprécier toute sa gourmandise. À boire dans sa jeunesse, pour profiter de son fruit éclatant et de sa vivacité.