Vins Pays d'oc Domaine Gayda - Chemin de Moscou - 2017

Avis Viniou

La cuvée Chemin de Moscou 2017 du Domaine Gayda est un vin rouge emblématique de l’IGP Pays d’Oc, dans le Languedoc-Roussillon. Ce vin d’assemblage, souvent dominé par la Syrah, complétée de Grenache et parfois de Cinsault ou de Cabernet Sauvignon selon l’année, se distingue par une belle intensité aromatique et une structure élégante. Sur ce millésime 2017, le Chemin de Moscou offre un nez profond de fruits noirs (mûre, cassis), d’épices douces, et de subtiles notes boisées issues d’un élevage maîtrisé. En bouche, l’attaque est ample, les tanins soyeux et la finale persistante, portée par une fraîcheur bien intégrée. La vinification biologique pratiquée par le Domaine Gayda met en valeur la pureté du fruit et l’expression du terroir.

Le Languedoc-Roussillon, région aux paysages vallonnés et au climat méditerranéen, bénéficie d’étés chauds et secs, favorables à la maturité optimale des raisins. Les sols variés de l’IGP Pays d’Oc — argilo-calcaires, schistes, galets roulés — permettent de produire des vins diversifiés, tout en offrant une belle minéralité. Région de grande tradition viticole, le Languedoc a su renouveler son image grâce à des domaines novateurs tels que Gayda, qui marient respect du terroir et modernité des vins.

Chemin de Moscou 2017 accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées, un magret de canard aux figues, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore une daube de bœuf. Pour un accord régional, optez pour un cassoulet toulousain ou des terrines de gibier typiques du Sud-Ouest. Les fromages affinés à pâte dure, comme le vieux comté ou le salers, s’accorderont aussi à merveille.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est conseillé de la servir entre 16 et 18°C, après une légère aération ou un passage en carafe, afin de laisser s’exprimer toute la richesse aromatique et la gourmandise du vin.