Vins Pays d'oc Côte de Boeuf Syrah Marselan - 2024

Avis Viniou

Ce Côte de Boeuf Syrah Marselan rosé 2024, issu de l’IGP Pays d’Oc, est une belle expression de l’assemblage entre la Syrah et le Marselan, deux cépages emblématiques du sud de la France. Le millésime 2024, frais et généreux, confère à ce rosé une robe d’un rose limpide et éclatant. La Syrah apporte des arômes séduisants de fruits rouges (fraise, framboise) et de notes épicées typiques, tandis que le Marselan, croisement entre le Grenache et la Cabernet Sauvignon, apporte structure, fraîcheur et une subtile pointe florale. La vinification en rosé exige un pressurage délicat et une fermentation à basse température afin de préserver toute la fraîcheur du fruit et la vivacité aromatique.

Le Pays d’Oc s’étend des contreforts des Cévennes jusqu’aux rives méditerranéennes, bénéficiant d’un climat chaud et ensoleillé tempéré par l’influence de la mer. Les sols variés, pierreux et sablonneux, permettent une grande liberté dans l’assemblage des cépages, ce qui donne naissance à des vins francs et expressifs. La région possède une longue tradition de production, aujourd’hui modernisée grâce à une recherche constante de qualité et d’innovation, notamment à travers l’IGP Pays d’Oc, synonyme de créativité et de diversité.

Ce rosé accompagnera à merveille une cuisine estivale et légère. Il s’accorde parfaitement avec une salade de poulpe méditerranéenne, un tartare de saumon, des grillades de gambas ou encore une tapenade d’olives noires. Il sera également le complice idéal d’une pissaladière, d’un ceviche ou d’une planche de charcuteries locales. Plus audacieux, tentez le mariage avec une cuisine asiatique légèrement épicée ou encore une paëlla aux fruits de mer.

Pour savourer pleinement ce Côte de Boeuf Syrah Marselan rosé 2024, servez-le bien frais, entre 8 et 10°C. Il exprimera ainsi toute la délicatesse de ses arômes fruités et sa fraîcheur désaltérante. À déguster dans sa jeunesse, en apéritif ou tout au long d’un repas convivial.