Vins Pays d'oc Domaine Favas - Origine - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Favas propose avec sa Cuvée Origine 2020 un vin rouge typique de l’IGP Pays d’Oc, synonyme de gourmandise méditerranéenne et d’authenticité. Ce vin, issu du millésime 2020, exprime parfaitement la générosité du terroir languedocien. Alors que l’assemblage précis n’est pas indiqué, la région Pays d’Oc permet de nombreuses combinaisons, très souvent à base de cépages méridionaux comme la Syrah, le Grenache, le Carignan ou encore le Merlot et le Cabernet Sauvignon. La vinification, axée sur la préservation du fruit, favorise l’expression d’arômes intenses de fruits rouges mûrs, de notes épicées et parfois une touche de garrigue. La robe est habituellement profonde, le nez expressif, la bouche souple et bien structurée.

Le Languedoc, vaste région viticole du sud de la France, profite d’un climat méditerranéen chaud, ensoleillé et sec, propice à la production de vins généreux et ensoleillés. Les sols y sont variés, allant des galets roulés aux schistes en passant par les argilo-calcaires, permettant une grande diversité stylistique. Le vignoble languedocien, autrefois orienté vers la quantité, a connu une remarquable montée en gamme et un renouveau qualitatif depuis les années 1990, grâce au travail de vignerons passionnés, ce que reflète très bien le Domaine Favas.

Cette cuvée polyvalente s’accordera merveilleusement avec la cuisine méridionale et méditerranéenne. Elle mettra en valeur des plats tels qu’un tian de légumes, une ratatouille, des grillades d’agneau, ou encore un magret de canard au miel et poivre. Pour une escapade régionale, pensez à un cassoulet ou une daube de bœuf aux olives noires.

Pour une expérience optimale, servez ce vin autour de 16-18°C. Je vous recommande de l’ouvrir une heure avant la dégustation afin de profiter pleinement de son bouquet aromatique. Ces conditions sublimeront la texture et la richesse de cette belle cuvée du Pays d’Oc.