Avis Viniou
La Cuvée Les Brunes 2022 du Domaine Les Creisses est un vin rouge sec d’Indication Géographique Protégée Pays d’Oc, situé au cœur du Languedoc. Élaborée à partir d’un assemblage typique de la région, elle exprime toute la générosité des cépages du Sud, souvent dominée par la syrah, le cabernet-sauvignon et parfois du mourvèdre ou du grenache, selon l’inspiration du domaine. Le millésime 2022, marqué par un climat solaire mais équilibré, a permis d’obtenir une maturité optimale des raisins, avec de beaux tanins soyeux et une concentration aromatique remarquable. La vinification, généralement en cuves thermorégulées, vise à préserver la fraîcheur du fruit tout en valorisant le potentiel de garde et la structure.
Le Languedoc, vaste vignoble méridional, bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé, avec des étés chauds et secs, ce qui favorise la maturité des raisins et confère aux vins puissance et intensité. Les sols, riches en graves et argilo-calcaires sur le secteur des Brunes, apportent finesse et complexité. Région historique où la vigne est cultivée depuis l’Antiquité, le Languedoc connaît depuis plusieurs décennies une renaissance qualitative portée par des domaines engagés, à l’image des Creisses.
Ce vin rouge généreux et expressif appelle des accords savoureux. Il accompagnera magnifiquement un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf, une entrecôte grillée ou encore une moussaka. Pour une expérience régionale, essayez-le avec un cassoulet de Castelnaudary. Les fromages affinés à pâte dure, type tomme de brebis, s’associeront également très bien à sa structure.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une bonne demi-heure à l’avance et servez-la à une température de 16-18°C. Ce vin peut être apprécié dès à présent pour son fruit expressif mais saura aussi gagner en complexité après quelques années de garde.
