Vins Pays d'oc La Negly - Silicia - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Silicia blanc 2022 du Château La Negly, issue de l’IGP Pays d’Oc, incarne tout le dynamisme et l’expression du Languedoc méditerranéen. Ce vin, souvent composé de cépages typiques de la région comme le Grenache blanc, le Rolle (ou Vermentino), et parfois une pointe de Sauvignon ou de Viognier, déploie des arômes délicats de fruits à chair blanche, d’agrumes, et une subtile touche florale. La vendange 2022 a donné des vins frais, équilibrés et élégants, grâce à un climat ensoleillé tempéré par des brises marines, propice à la maturation optimale des raisins. La vinification en cuve inox préserve la fraîcheur du fruit, la pureté des arômes et la vivacité de la bouche.

Le Pays d’Oc s’étend entre la mer Méditerranée et les contreforts des Cévennes. C’est une des régions viticoles les plus anciennes de France, bénéficiant de sols variés, en majorité argilo-calcaires, qui contribuent à la diversité des expressions aromatiques. Le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise la maturité des raisins tout en conservant leur acidité. La région est réputée pour sa capacité d’innovation et l’originalité de ses assemblages, tout en restant fidèle à une longue tradition viticole.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez les fruits de mer, poissons grillés ou en sauce légère, carpaccio de Saint-Jacques, ou même une brandade de morue. Les accords avec une cuisine du sud, comme une salade de poulpe à la sétoise, ou une brouillade d’asperges sauvages, sont particulièrement pertinents. Les fromages à pâte molle, notamment ceux de chèvre frais, révéleront également la personnalité vive et fruitée du vin.

Il est conseillé de servir ce vin blanc sec à une température de 8 à 10°C pour en apprécier toute la fraîcheur aromatique et la vivacité. À ouvrir juste avant la dégustation et à savourer jeune, sur la pureté du fruit.